상가집에 가면 흔하게 접하는 빨간 국물의 음식. 그 주인공은 바로 '육개장'이죠. 그런데 가끔 식당의 메뉴판에 보면 '육계장'이라고 잘못 적어 놓은 곳들이 많습니다. 육개장은 원래 삼계탕과 함께 복날 먹는 보양식의 하나라고 해요. 1946년 최남선이 저술한 에서는 육개장을 '개고기가 맞지 않는 사람들을 위해 쇠고기로 개장국 비슷하게 끓인 국'이라고 소개하고 있답니다. 이 책은 조선에 관한 상식을 널리 알리기 위해 저술한 문답서로 흔히 보신탕으로 불리는 개장국은 여름철 보신하는 복날 음식으로 구장이라고도 부른다네요. 육개장은 소고기(주로 양지)에 대파와 고사리 등 나물을 넣고 매콤하게 끓이는 탕으로, 개장국을 만드는 방식과 비슷합니다. 이러한 기록으로 볼 때 육개장은 개장국에서 비롯된 음식명임을 알 수 있..
